Introduzione ai perni rotolanti

I perni rotolanti sono un antico strumento di cottura, utilizzato principalmente per rotolare e spremere materiali alimentari di plastica come l'impasto su una superficie piana. Sono strumenti essenziali per produrre noodles, involucri di gnocchi, involucri di wonton, focacce e altre pasta. Il seguente è un'introduzione dettagliata dagli aspetti di tipi, materiali, selezione e uso: ‌

1. Tipi
I perni rotolanti possono essere divisi in molti tipi in base alle loro forme e usi:

‌Single - manette stick‌: noto anche come piccolo perno a rotolamento, lungo circa 30 cm e 2 cm di diametro, utilizzato principalmente per lanciare involucri di gnocchi, wrapper a vapore a vapore, ecc.
‌Double - manette stick‌: più sottile di un singolo stick - a mano, lungo circa 30 cm e 1 cm di diametro, utilizzato principalmente per lanciare involucri di panini al vapore, ecc.
‌ Stickolive‌: noto anche come un bastoncino di giujube, spesso nel mezzo e sottile su entrambe le estremità, lungo circa 20 cm, facile da arrotolare il bordo della pelle sottile, adatto per preparare involucri SIU MAI, wrapper gnocchi, ecc.
‌Walking Mallet‌: un martello cilindrico con un foro al centro di entrambe le estremità, con un bastone rotondo in legno inserito all'interno, che è facile da premere e aprire la pelle, adatto per il rotolare varie pelli di pasta.
‌ Pin del flusso: intaglia i motivi sulla superficie della superficie cilindrica del martello e modelli di forma per rotolamento, che è adatto per la realizzazione di pasticcini a motivi.
2. Materiale
I materiali delle spille rotolanti sono diversi e quelli comuni sono:

‌Wood‌: come legno cinese toon, legno di giujube, legno di pera, ecc., Con consistenza solida, sensazione resistente, confortevole, ma facile da fare umidità e crack.
‌Silicone‌: anti - stick, facile da pulire, ma scarsa durata, facile da indossare dopo un lungo uso -.
‌ STAILE INSERIMENTO‌: corrosione - resistente, facile da pulire, ma scarsa, facile da scivolare.
‌Marble‌: Non facile attenersi all'impasto, può mantenere l'umidità dell'impasto, ma il materiale è difficile e devi prestare attenzione alla forza quando lo usi.
3. Selezione e utilizzo
Quando si sceglie un perno rotolante, è necessario scegliere in base alle esigenze specifiche:

‌Length‌: la lunghezza standard è generalmente di 30 cm e un mattarello più lungo è adatto per la realizzazione di noodles con impasto largo.
‌Purpose‌: Quando si prepara la pasta, si consiglia di utilizzare pin di rotolamento in acciaio di marmo o inossidabile per mantenere basso l'impasto.
‌ Feel‌: i perni rotolanti in legno sono caldi e confortevoli, adatti per un lungo uso -; I pin rotolanti in silicone sono flessibili e non - stick, adatto agli utenti che hanno paura di noodles appiccicosi.